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    충북지역 대학교 급식소의 운영형태에 따른 서비스 품질속성에 대한 인식 비교

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    https://www.riss.kr/link?id=T15070219

    • 저자
    • 발행사항

      청주 : 충북대학교, 2019

    • 학위논문사항

      학위논문(석사) -- 충북대학교 교육대학원 , 영양교육전공 , 2019. 2

    • 발행연도

      2019

    • 작성언어

      한국어

    • 주제어
    • KDC

      594.07 판사항(5)

    • 발행국(도시)

      충청북도

    • 기타서명

      Comparison of perceptions on the service quality attributes of university foodservices according to operation types in Chungbuk

    • 형태사항

      viii,82 p. : 삽화, 표 ; 26 cm.

    • 일반주기명

      충북대학교 논문은 저작권에 의해 보호됩니다.
      지도교수:이영은
      참고문헌 : p.75-78

    • UCI식별코드

      I804:43009-000000051338

    • 소장기관
      • 충북대학교 도서관 소장기관정보

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    국문 초록 (Abstract) kakao i 다국어 번역

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    본 연구는 대학 식당의 서비스 품질 특성에 대한 관점을 비교함으로써 대학 식당의 서비스 품질을 개선하기 위한 데이터 베이스를 제공하는 것을 목적으로 한다. 현재, 평가관이 실시한 설문조사는 각 대학의 200명의 학생을 대상으로 현장조사를 실시하였으며, 각 평가관은 각 대학(운영 유형별 50명)에서 현장실사를 실시하였다. 2018년 8월 6일부터 8월 18일까지 조사가 실시되었으며, 200부 배포 후 총 200부(수집율 100%)를 수집하여 통계 분석에 사용하였다.
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    본 연구는 대학 식당의 서비스 품질 특성에 대한 관점을 비교함으로써 대학 식당의 서비스 품질을 개선하기 위한 데이터 베이스를 제공하는 것을 목적으로 한다. 현재, 평가관이 실시한 설...

    본 연구는 대학 식당의 서비스 품질 특성에 대한 관점을 비교함으로써 대학 식당의 서비스 품질을 개선하기 위한 데이터 베이스를 제공하는 것을 목적으로 한다. 현재, 평가관이 실시한 설문조사는 각 대학의 200명의 학생을 대상으로 현장조사를 실시하였으며, 각 평가관은 각 대학(운영 유형별 50명)에서 현장실사를 실시하였다. 2018년 8월 6일부터 8월 18일까지 조사가 실시되었으며, 200부 배포 후 총 200부(수집율 100%)를 수집하여 통계 분석에 사용하였다.

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    다국어 초록 (Multilingual Abstract) kakao i 다국어 번역

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    This study aims to provide data base for improving the quality of service of the university cafeteria by comparing the perceptions on the quality of service attributes of the university cafeteria. The data were conducted by on-site surveys of 200 students at each university, each of which is conducted on-site at each university(50 people according to operation type). From August 6 to August 18, 2018, the survey was conducted and 200 copies were distributed, a total of 200 copies were collected (collection rate of 100%) and used for statistical analysis. Statistical analyses were performed on the data using SPSS (Ver.23.0).
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    This study aims to provide data base for improving the quality of service of the university cafeteria by comparing the perceptions on the quality of service attributes of the university cafeteria. The data were conducted by on-site surveys of 200 stud...

    This study aims to provide data base for improving the quality of service of the university cafeteria by comparing the perceptions on the quality of service attributes of the university cafeteria. The data were conducted by on-site surveys of 200 students at each university, each of which is conducted on-site at each university(50 people according to operation type). From August 6 to August 18, 2018, the survey was conducted and 200 copies were distributed, a total of 200 copies were collected (collection rate of 100%) and used for statistical analysis. Statistical analyses were performed on the data using SPSS (Ver.23.0).

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    목차 (Table of Contents)

    • Ⅰ. 서 론 1
    • 1. 연구의 배경 및 필요성 1
    • Ⅱ. 이론적 배경 5
    • 1. 대학 급식의 개념과 중요성 5
    • Ⅰ. 서 론 1
    • 1. 연구의 배경 및 필요성 1
    • Ⅱ. 이론적 배경 5
    • 1. 대학 급식의 개념과 중요성 5
    • 1) 대학생의 식생활 5
    • 2) 대학 급식의 개념 5
    • 3) 대학 급식의 중요성 6
    • 2. 급식 운영 형태에 따른 분류와 운영현황 8
    • 1) 국내 급식 운영 형태별 분류 8
    • 2) 급식소 운영현황 9
    • 3. 급식 서비스 품질의 개념 및 급식 서비스 품질에 영향을 주는 요인 11
    • 1) 급식 서비스 품질의 개념 및 급식 서비스 품질에 영향을 주는 요인 11
    • 2) 고객만족도 12
    • 3) 급식 서비스 품질과 고객만족도의 관계 13
    • Ⅲ. 연구 내용 및 방법 15
    • 1. 조사대상 및 기간 15
    • 2. 설문지 구성 15
    • 3. 조사 자료의 통계분석 방법 16
    • Ⅳ. 결과 및 고찰 17
    • 1. 조사대상 대학교 급식소의 운영현황 17
    • 1) 조사대상 대학교 급식소의 운영현황 17
    • 2) 조사대상자의 일반사항 19
    • 2. 운영형태에 따른 대학교 급식소의 이용실태 및 인식 22
    • 1) 운영형태에 따른 대학교 급식소의 이용실태 22
    • 2) 운영형태별 대학교 급식소의 제공 식단 및 서비스에 대한 인식 26
    • (1) 운영형태별 대학교 급식소의 식단에 대한 인식 26
    • (2) 운영형태별 대학교 급식소의 서비스에 대한 인식 31
    • 3. 대학교 급식소의 서비스 품질속성에 대한 타당도 및 신뢰도 35
    • 1) 대학교 급식소의 서비스 품질속성에 대한 요인분석 및 신뢰도 분석 35
    • 2) 운영형태에 따른 대학교 급식소의 서비스 품질속성에 대한 중요도 및 수행도 점수 비교 38
    • (1) 운영형태에 따른 대학교 급식소의 서비스 품질속성에 대한 중요도 및 수행도 점수 비교 38
    • (2) 운영형태에 따른 대학교 급식소의 서비스 품질영역에 대한 중요도 및 수행도 점수 비교 45
    • 3) 운영형태에 따른 대학교 급식소의 서비스 품질특성에 대한 중요도 및 수행도 분석(IPA) 48
    • (1) 운영형태에 따른 대학교 급식소의 서비스 품질속성에 대한 중요도 및 수행도 분석(IPA) 48
    • (2) 운영형태에 따른 대학교 급식소의 서비스 품질영역에 대한 중요도 및 수행도 분석(IPA) 54
    • 4. 운영형태에 따른 대학교 급식소의 전반적인 만족도 58
    • 1) 운영형태에 따른 대학교 급식소의 전반적인 만족도 비교 58
    • 2) 운영형태에 따른 대학교 급식소의 서비스 품질영역과 전반적인 만족도 간의 상관관계 60
    • 3) 대학교 급식소의 서비스 품질속성이 전반적인 만족도에 미치는 영향 64
    • 4) 운영형태에 따른 대학교 급식소의 서비스 품질영역이 전반적인 만족도에 미치는 영향 66
    • Ⅳ. 결론 및 제언 70
    • 참고문헌 75
    • 부 록 78
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