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한국재래닭의 육용실용계의 발육 및 육질특성 구명 연구 2. 사료 급여체계에 따른 한국재래닭 육용실용계 계육의 특성
강보석,이상진,김상호,서옥석,나재천,장병귀,박범영,이종문,오봉국 한국가금학회 1998 한국가금학회지 Vol.25 No.3
This study was conducted to compare the meat characteristics Korean Native Commercial Chicken(KNCC) by feeding system Feeding system of T$_1$ and T$_2$were same types from hatch to 8 weeks, starter diets( 0~4 weeks, mash, ME 3,l00kcal, CP 22.94%), grower diets(4~8 weeks, crumble, ME 3,l00kcal, CP 19.31%). Nutrient contents of finisher diets of T$_1$(pellet, M.E 3, 200kcal, CP 20.44%) was higher than T$_2$(mash, ME 3,l00kcal, CP 14.88%). Breast and legs meat of KNCC were used to analyze chemical composition, physicochemical characteristics, textural traits and sensory evaluation test. Live weight(L.W) /abdominal fat accumulation(A.F.A) was significantly different(P<0.05), but live weight(L.W) /dressed weight(D.W), percentage of cutted meat, chemical composition(moisture, CF, EE, CA), meat color(CIE), physicochemical properties, sensory evaluation score were not significantly by feeding systerns, at 12 ar'd 16 weeks of age.
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강보석 대한양계협회 2001 월간 양계 Vol.33 No.4
닭에 있어서 가장 좋은 생산성을 얻기 위한 이상적인 온도는 닭의 나이에 따라 다양한데, 입추시와 병아리일 경우는 약 $31\~32^{\circ}C$ 정도이고, 성계가 되면 약 $18.5\~21.0^{\circ}C$ 정도이다. 온도가 너무 높으면 사료섭취량이 감소하며 정도가 심하면 심한 열 축적으로 인한 스트레스로 폐사에 이르기도 한다. 또한 닭에 필요한 최적의 상대습도는 약 $50\~70\%$ 라는 것은 누구나 다 알고 있을 것이다. 습도가 높으면 계사를 젖게 하고 깔짚 상태를 악화시켜 유해가스 발생을 촉진하고 닭들이 열 스트레스를 쉽게 받는다. 적절한 환기를 해줌으로써 상대습도를 컨트롤 할 수 있게 되고 그에 따라 암모니아 가스의 축적을 방지할 수 있다. 계사의 환경은 컨트롤할 때 이러한 모든 요소들은 서로 관련돼서 영향을 끼치기 때문에 이러한 모든 요소들을 복합적으로 생각하지 않고 하나의 요소만 가지고 조절할 수는 없는 것이다. 본 고에서는 온도, 습도가 닭의 생리에 미치는 영향을 알아보고 온도와 습도를 최적으로 조절하기 위한 환기에 대해서 고찰해보고자 한다.
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